Socata cu ghimbir si menta

Ingrediente

• 3-4 palarii de soc
• ½ lamaie
• 1 cm radacina ghimbir
• 1 pastaie vanilie
• 2-3 crengute de menta
• indulcitor natural dupa gust
• 2,5 litri de apa filtrata
• Optional: pentru fermentare rapida, folositi o ciuperca kombucha

Instructiuni

Apa si indulcitorul natural se adauga intr-un borcan de 3 litri si se amesteca bine. Puteti folosi zahar de cocos, zahar brun din trestie sau alt indulcitor. Am folosit odata si miere insa nu mi-a placut cum a fermentat. Prefer sa adaug putin indulcitor la inceput iar la final mai mult doar daca este prea acra socata. Personal prefer sa adaug o ciuperca kombucha in lichid si atunci fermenteaza mai repede si incelasi timp consuma si indulcitorul.

Dupa ce indulcitorul s-a incorporat in apa, putem adauga palariile de soc, feliile de lamaie, pastaia de vanilie care este optionala si crengutele de menta. Lasam lichidul la fermentat timp de 1-2 zile, la soare sau nu neaparat. Deasupra am pus un tifon prins cu o banda elastica, pentru a evita invazia insectelor :-)

Eu am folosit kombucha si intr-o zi a fost gata. La final am strecurat totul, am mai adaugat zeama de lamaie si l-am servit cu cuburi de gheata. Se consuma imediat sau se mai poate lasa in frigider timp de 1-2 zile la fermentat, intr-un recipient de sticla cu capac. Daca o veti lasa afara in acest timp, ar putea deveni otet.